甜菊糖价格

甜菊糖厂家 甜菊糖生产厂家 甜菊糖价格

一、简介

       产品名称：甜菊糖苷

别名：甜菊糖

CAS:57817-89-7

密度：1.53g/cm3[1]

熔点：198°C

沸点：963.3°C

二、性状

甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味

甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中

会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能。

三、用途

作为无热量食品的甜味剂；常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面

甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。

甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。

一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。