复配增稠剂价格

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1.简介

本品适用于各类粉条，土豆粉条、木薯粉条、红薯粉条、粉丝  米线 河粉 川粉  火锅粉条等

2.性状

粉末状、由多种食品添加剂精制而成的复配增稠剂。

3.用途

粉条增筋剂采用矿物质多次提炼提纯，不含任何杂质。能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量，使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短。可使粉条粉条耐煮，耐泡，不混汤，不断条，粉条表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。采用本品制作的粉条筋道、光滑、晶莹剔透。

粉条增筋剂应用范围：主要应用于豆类淀粉、玉米淀粉、薯类淀粉（马铃薯淀粉、红薯淀粉）类制成的粉丝粉条类

粉条增筋剂用量：0.5-0.75% 

粉条增筋剂用法：

1.准确称量原料总质量0.5-0.75%（千分之二到三）的增筋剂（通常以以0.2%的先试验，视工艺条件、加水量酌情增减）。

2.备好水，缓慢加入增筋剂，常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液，加水量视具体工艺而定（可以用搅拌所需用总水量溶解），中间过程每隔30min搅拌一次，

3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到淀粉中搅拌。