辣椒橙色素厂家

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【辣椒橙色素简介】

　　别名：辣椒橙,Chilli Oraange

　　性质：辣椒橙色素为红色油状或膏状液体，无辣味、异味。易溶于植物油、乙酸乙酯，不溶于水。热稳定性好，在270℃时色泽仍稳定

　　成分：辣椒橙色素的成分为辣椒橙和辣椒红的混合物。

　　来源：辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮为原料，用95%乙醇回流提取、过滤、浓缩，得紫红色油膏状物。用硅胶柱层析分离，以己烷为展开剂，得到橙红色油状物，即为辣椒橙和辣椒红的混合物。

　　按中国GB2760-86规定可用于罐头、糕点上彩装，用量可按正常生产需要。使用于糕点彩装常用食用油稀释，用于色蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无异味且性质稳定。耐高温，在油温270下烹调色泽稳定。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。

　　辣椒橙是橙红色的脂溶性色素，它是蛋黄和肉等食品着色的重要物质之一，也是改善食品和引起食欲的重要物质。