辣椒橙色素厂家
发布时间:2024-05-02
辣椒橙色素厂家 辣椒橙色素生产厂家 辣椒橙色素价格
【辣椒橙色素简介】
别名:辣椒橙,Chilli Oraange
性质:辣椒橙色素为红色油状或膏状液体,无辣味、异味。易溶于植物油、乙酸乙酯,不溶于水。热稳定性好,在270℃时色泽仍稳定
成分:辣椒橙色素的成分为辣椒橙和辣椒红的混合物。
来源:辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮为原料,用95%乙醇回流提取、过滤、浓缩,得紫红色油膏状物。用硅胶柱层析分离,以己烷为展开剂,得到橙红色油状物,即为辣椒橙和辣椒红的混合物。
按中国GB2760-86规定可用于罐头、糕点上彩装,用量可按正常生产需要。使用于糕点彩装常用食用油稀释,用于色蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无异味且性质稳定。耐高温,在油温270下烹调色泽稳定。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。
辣椒橙是橙红色的脂溶性色素,它是蛋黄和肉等食品着色的重要物质之一,也是改善食品和引起食欲的重要物质。
展开全文